10 озер Юты, которые стоят всей той шумихи, которую они создают
Jul 12, 202314 лучших микшеров подкастов на 2023 год
Aug 23, 202330 вещей Walmart, которые будут полезны для вашего сада
Jul 13, 202335 продуктов, которые помогут навести беспорядок в каждой комнате вашего дома
Nov 13, 202343 Игра
Jun 09, 2023Как приготовить идеальный коктейль
Посмотрите, как бармен всего за несколько минут взбивает дразнящий коктейль — злобно встряхивая шейкеры, деликатно добавляя гарниры — и вы можете просто подумать, что это волшебство.
Но освоить мастерство приготовления любимого коктейля в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Конечно, у каждого бармена есть свои советы и приемы, которые он использует, чтобы выделить свое творение. Вероятно, поэтому в конкретном баре у вас есть любимый коктейль — примечательный прием бармена.
Здесь мы рассмотрим некоторые популярные и менее известные смеси, а также дадим советы экспертов о том, как взболтать (или размешать) их самостоятельно в домашних условиях.
Хотя история напитка оспаривается, согласно самой популярной легенде, граф Камилло Негрони создал мгновенную классику, когда попросил американо с заменой газировки на джин во Флоренции, Италия, в 1919 году. Одна часть джина, одна часть вермута и одна часть часть Кампари. Это плюс апельсиновая цедра для украшения — все, что вам нужно для приготовления классического итальянского коктейля красного цвета.
«Белмонт» на Кинг-стрит — отличное место, чтобы выпить негрони и посмотреть черно-белый фильм на экране проектора. (Возможно, вы даже увидите фильм, в котором показан этот напиток, например, британскую романтическую драму 1961 года «Римская весна миссис Стоун».)
Подается на ледяной гальке в старомодном бокале. Первый вкус коктейля сосредоточен на вермуте и тонком запахе цитрусовых из апельсиновой цедры. На языке остается аромат джина.
В мрачные дни сухого закона джин был одним из самых популярных спиртных напитков той эпохи, отчасти потому, что его сильнодействующие можжевеловые масла помогали маскировать сильный вкус разбавленного технического спирта. Негрони — это напиток, которым современники и персонажи Ф. Скотта Фицджеральда считали его. потягивая (хотя, как сообщается, Фицджеральд любил джин «Рики»).
Кто пьет Негрони? «Умный пьющий, опытный пьющий», — сказал Тристин Бисези, менеджер бара The Belmont и миксолог с 10-летним опытом работы за плечами.
«В основе коктейля лежит сладкий вермут, который уравновешивает все слегка агрессивные и цветочные тона джина. Это оранжевое выражение помогает расслабить цитрусовые нотки Кампари, что создает хороший баланс», — сказал он. «Но вы все равно хотите позволить джину проявиться и засиять».
По словам Бизези, в Belmont используется джин Citadelle из-за его более нейтрального вкуса, в отличие от чего-то вроде Hendricks, который имеет нотки сосны. Если вам нравится более хвойный вкус, возможно, вам понравится то, что он назвал «альпийским негрони». Но вариаций этого коктейля бесконечное множество. «Конечно, настоящая классика – это джин. Но есть так много способов сделать это».
Личный фаворит Бисези — Kingston Negroni, в котором джин заменен на ром. Игристая версия напитка, Negroni sbagliato, в прошлом году имела важное значение в поп-культуре, когда звезда сериала HBO «Дом Дракона» Оливия Кук спросила свою коллегу по фильму Эмму Д'Арси: «Какой напиток ты предпочитаешь?»
«Негрони», — воркует Д'Арси, используя в ответ местоимения «они/они». «Сбальято», — продолжают они. «С Просекко».
Действительно, потрясающе. Хотя сбаглиато не является личным фаворитом Бизези, он сказал, что это достойный выбор, если вы сохраните три части равными, заменяя в данном случае джин на просекко. «Сбаглиато буквально означает «ошибка», — сказал он. «Кто-то потянулся за бутылкой джина, а вместо этого вытащил бутылку игристого вина. Но ошибка случилась с работой. Именно так готовят многие коктейли — случайно берешь не тот предмет или просто говоришь: «Знаешь что? Давайте бросим это сюда и посмотрим, как пойдет».
По словам Бисези, для тех, кто любит смешивать напитки, классический Негрони — отличное начало. «Это праздник из трех частей, но вы можете менять эти части, пока сохраняете баланс», — Хлоя Хоган.
1 унция. джин 1 унция. Кампари 1 унция. сладкий вермутЦедра апельсина для украшения
Добавьте равные части джина, Кампари и сладкого вермута в стакан для смешивания, наполненный льдом. Перемешайте (не взбалтывайте), пока он не станет хорошо охлажденным. Процедить в рокс, положив на большой кубик льда. Украсьте апельсиновой цедрой.